Canjica Amarela

Descrição

A Canjica Amarela é o grão de milho seco, descascado e inteiro, de cor amarelo-dourada e aroma suave de milho. Depois de hidratada e cozida, fica macia e levemente adocicada, ideal para preparos doces e salgados típicos da cozinha brasileira.

Sobre o produto

Sugestões de uso

• Canjica doce com leite e canela
• Curau cremoso de milho
• Guarnição salgada com carnes
• Mingau reforçado de milho

Modo de usar

Deixe os grãos de molho em água por 6 a 8 horas (ou de um dia para o outro) antes de cozinhar. Comece com cerca de 2 xícaras para 4 porções e cozinhe em bastante água, na panela comum ou de pressão, até ficarem bem macios. Só acrescente açúcar, leite ou temperos na fase final do cozimento.

Características e benefícios culinários

• Textura macia e cremosa após o cozimento
• Versátil em preparos doces e salgados
• Absorve bem sabores como canela, cravo e leite de coco

Cuidados e conservação

Guarde em pote hermético, em local seco e arejado, longe de luz e umidade. Lave e selecione os grãos antes de usar, descartando eventuais impurezas.

Receitas

Canjica Doce Cremosa

4 porções · Preparo 10 min · Cozimento 20 min

Sobremesa quentinha e reconfortante, com leite, coco e um toque de canela.

Ingredientes

• 2 xícaras de canjica amarela hidratada
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• 1 xícara de açúcar (ajuste a gosto)
• 2 paus de canela
• a gosto cravos-da-índia

Modo de preparo

1. Escorra a canjica hidratada e cozinhe na panela de pressão com água por cerca de 30 a 40 minutos, até ficar bem macia.
2. Escorra parte da água e leve a canjica a uma panela comum com o leite, a canela e os cravos.
3. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos.
4. Acrescente o açúcar, o leite condensado e o leite de coco e mexa até engrossar.
5. Sirva quente ou gelada, polvilhada com canela em pó.

Dica: Deixe os grãos de molho na véspera para reduzir o tempo de cozimento.

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