Arroz Preto

Descrição

O Arroz Preto é um grão integral de casca escura que ganha tom violeta-arroxeado ao cozinhar, com aroma amendoado e delicado. Tem textura firme e levemente pegajosa, ideal para pratos que pedem apresentação marcante.

Sobre o produto

Sugestões de uso

• Base para saladas frias
• Acompanhamento de peixes e frutos do mar
• Risotos e preparos cremosos
• Bowls coloridos e nutritivos

Modo de usar

Comece com 1 xícara de arroz preto para cerca de 3 a 4 porções, sempre lavando bem antes do preparo. Use de 2,5 a 3 partes de água para cada parte de grão e cozinhe em fogo baixo por 30 a 40 minutos após a fervura. Deixe descansar tampado alguns minutos antes de servir para firmar a textura.

Características e benefícios culinários

• Textura firme que segura bem molhos e temperos
• Cor intensa que valoriza a apresentação do prato
• Sabor amendoado que combina com preparos doces e salgados

Cuidados e conservação

Conserve em recipiente hermético, em local seco e ao abrigo da luz e do calor. Lave o grão antes do preparo para retirar impurezas.

Receitas

Salada de Arroz Preto com Manga e Castanhas

4 porções · Preparo 10 min · Cozimento 20 min

Uma salada refrescante e colorida que une o grão amendoado à doçura da manga e à crocância das castanhas.

Ingredientes

• 1 xícara arroz preto
• 3 xícaras água
• 1 unidade manga madura firme em cubos
• 1/2 xícara castanha-de-caju picada
• 3 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 unidade limão (suco)
• 1 punhado folhas de hortelã ou coentro
• a gosto sal e pimenta

Modo de preparo

1. Lave bem o arroz preto em água corrente.
2. Cozinhe o arroz na água com uma pitada de sal, em fogo baixo, por cerca de 30 a 40 minutos, até ficar macio.
3. Escorra o excesso de água e deixe esfriar.
4. Em uma tigela, misture o arroz com a manga em cubos e as castanhas picadas.
5. Tempere com azeite, suco de limão, sal e pimenta.
6. Finalize com as folhas de hortelã ou coentro e sirva.

Dica: Sirva a salada em temperatura ambiente ou levemente gelada para realçar os sabores.

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