Canjiquinha (Quirela)

Descrição

A canjiquinha, também conhecida como quirela, é o milho triturado em pedaços pequenos, de cor amarela viva e aroma suave e adocicado de milho. É um granel versátil, usado principalmente em pratos cremosos e reconfortantes da cozinha caseira brasileira.

Sobre o produto

Sugestões de uso

• Canjiquinha cremosa com linguiça
• Acompanhamento salgado tipo polenta rústica
• Mingau doce de milho
• Base para caldos e sopas encorpadas

Modo de usar

Comece com 1 xícara de canjiquinha para cada 3 a 4 xícaras de líquido, ajustando conforme a cremosidade desejada. Lave em água corrente antes de cozinhar e adicione o grão no início do preparo, deixando ferver em fogo baixo e mexendo de vez em quando. O ponto ideal é atingido quando os grãos ficam macios e o caldo, encorpado.

Características e benefícios culinários

• Rende pratos cremosos e reconfortantes com poucos ingredientes
• Textura versátil que combina com versões doces e salgadas
• Absorve bem temperos e caldos, realçando o sabor do prato

Cuidados e conservação

Guarde em recipiente hermético, em local seco e arejado, longe de umidade e calor. Consuma dentro do prazo indicado na embalagem para preservar sabor e textura.

Receitas

Canjiquinha Cremosa com Linguiça

4 porções · Preparo 10 min · Cozimento 20 min

Um prato caseiro, encorpado e cheio de sabor, perfeito para dias frios.

Ingredientes

• 1 xícara canjiquinha (quirela) lavada
• 2 unidades gomos de linguiça calabresa em rodelas
• 1 unidade cebola picada
• 2 dentes alho picado
• 4 xícaras água quente ou caldo
• 2 colheres de sopa óleo ou azeite
• a gosto sal, pimenta e cheiro-verde

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o óleo e doure a linguiça em rodelas.
2. Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem perfumados.
3. Adicione a canjiquinha lavada e mexa por 1 minuto para incorporar o tempero.
4. Despeje a água quente ou o caldo, tempere com sal e pimenta e deixe ferver.
5. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até os grãos ficarem macios e o caldo encorpado.
6. Finalize com cheiro-verde e sirva quente.

Dica: Se secar demais durante o cozimento, adicione água quente aos poucos para manter a cremosidade.

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