Açúcar Mascavo a

Descrição

O açúcar mascavo é um adoçante natural obtido do caldo da cana-de-açúcar, com coloração que varia do dourado ao marrom escuro. Tem aroma marcante que lembra melaço e caramelo, sendo muito usado em receitas doces e no preparo de molhos e marinadas. É menos refinado que o açúcar branco, mantendo a umidade e o sabor característico da cana.

Sobre o produto

Sugestões de uso

• Bolos e pães caseiros mais úmidos
• Biscoitos e cookies com toque de caramelo
• Molhos agridoces e marinadas para carnes
• Adoçar cafés, chás e vitaminas

Modo de usar

Use na mesma proporção que o açúcar branco ou comece com um pouco menos, já que o sabor é mais intenso. Em bolos e biscoitos, incorpore junto à manteiga ou aos secos; em molhos e marinadas, adicione durante o cozimento para equilibrar acidez e realçar o dourado. Ajuste a doçura ao paladar após provar.

Características e benefícios culinários

• Confere cor dourada e aroma de caramelo às receitas
• Deixa massas e bolos mais úmidos e macios
• Realça o sabor de molhos e marinadas

Cuidados e conservação

Guarde em recipiente bem fechado e ao abrigo de umidade para evitar que endureça; se formar torrões, amasse com um garfo antes de usar.

Receitas

Cookies de Açúcar Mascavo

4 porções · Preparo 10 min · Cozimento 20 min

Biscoitos macios por dentro e levemente crocantes nas bordas, com sabor irresistível de caramelo.

Ingredientes

• 2 xícaras farinha de trigo
• 1 xícara açúcar mascavo
• 150 g manteiga em temperatura ambiente
• 1 unidade ovo
• 1 colher de chá fermento químico
• 1 pitada sal

Modo de preparo

1. Bata a manteiga com o açúcar mascavo até obter um creme homogêneo.
2. Acrescente o ovo e misture bem.
3. Junte a farinha, o fermento e o sal, incorporando até formar uma massa uniforme.
4. Modele bolinhas, distribua em uma assadeira com espaço entre elas e achate levemente.
5. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 12 a 15 minutos, até as bordas dourarem.
6. Deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.

Dica: Não asse demais: retire quando as bordas estiverem firmes e o centro ainda macio.

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