Cominho Em Po

Descrição

O cominho em pó é uma especiaria de coloração castanho-amarelada e aroma quente e terroso, obtida da moagem das sementes de cominho. É muito usado para dar profundidade e um toque levemente adocicado e picante a pratos salgados de várias cozinhas do mundo.

Sobre o produto

Sugestões de uso

• Temperar feijões e grãos
• Realçar carnes e cortes assados
• Compor curries e pratos indianos
• Dar sabor a guacamole e tacos

Modo de usar

Comece com 1/2 colher de chá para cada 4 porções e ajuste conforme o gosto, pois seu sabor é marcante. Para liberar melhor o aroma, refogue o cominho rapidamente no óleo ou na manteiga no início do preparo, ou adicione durante o cozimento de ensopados e molhos.

Características e benefícios culinários

• Adiciona profundidade e aroma marcante aos pratos salgados
• Versátil em cozinhas do mundo, do México ao Oriente Médio
• Basta pouca quantidade para transformar o sabor do preparo

Cuidados e conservação

Use com moderação, pois em excesso pode dominar o prato; conserve em recipiente bem fechado, protegido da luz, do calor e da umidade.

Receitas

Feijão Temperado com Cominho

4 porções · Preparo 10 min · Cozimento 20 min

Um feijão cremoso e aromático, com o toque quente e terroso do cominho.

Ingredientes

• 3 xícaras de feijão cozido
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1 unidade de cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
• 1 a gosto de sal e pimenta
• 1 punhado de coentro ou salsinha picada

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até dourar.
2. Junte o alho e o cominho em pó, mexendo por cerca de 30 segundos para liberar o aroma.
3. Adicione o feijão cozido com um pouco do caldo e cozinhe por 15 minutos em fogo médio.
4. Acerte o sal e a pimenta, amasse parte dos grãos para dar cremosidade e finalize com coentro ou salsinha.

Dica: Refogue o cominho no óleo antes de juntar o feijão para intensificar o aroma.

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