Coentro Em Po

Descrição

O coentro em pó é a versão moída das sementes de coentro, com cor amarelo-amarronzada e aroma cítrico e amadeirado. Muito usado em cozinhas indiana, mexicana e árabe, é um tempero versátil que perfuma pratos salgados e algumas preparações doces.

Sobre o produto

Sugestões de uso

• Base de curries e pratos indianos
• Tempero para carnes e aves
• Marinadas e molhos
• Pães, biscoitos e conservas

Modo de usar

Comece com 1/2 colher de chá para cada 4 porções e ajuste ao paladar. Para realçar o aroma, toste rapidamente na panela seca antes de usar ou adicione no refogado inicial, junto de cebola e alho.

Características e benefícios culinários

• Aroma cítrico que perfuma refogados e molhos
• Combina bem com cominho, páprica e cúrcuma
• Versátil em pratos salgados e doces

Cuidados e conservação

Guarde em pote hermético, longe de luz, calor e umidade, para preservar o aroma. Como todo pó moído, perde intensidade com o tempo, então prefira comprar em quantidades que use em poucos meses.

Receitas

Frango ao Curry Rápido

4 porções · Preparo 10 min · Cozimento 20 min

Pedaços macios de frango em molho cremoso e perfumado de especiarias.

Ingredientes

• 600 g filé de frango em cubos
• 1 unidade cebola picada
• 2 dentes alho picado
• 1 colher de chá coentro em pó
• 1 colher de chá cominho em pó
• 1 colher de chá cúrcuma
• 200 ml leite de coco
• 2 colheres de sopa óleo
• a gosto sal e pimenta

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Junte o coentro em pó, o cominho e a cúrcuma e mexa por 30 segundos.
3. Adicione o frango e sele até mudar de cor por fora.
4. Despeje o leite de coco, tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, até o molho encorpar.
5. Sirva com arroz branco.

Dica: Toste o coentro em pó com o cominho na panela seca por 30 segundos antes de refogar para intensificar o aroma.

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