Açafrão da Terra (Cúrcuma)

Descrição

O Açafrão da Terra, também conhecido como cúrcuma, é uma raiz seca e moída de cor amarelo-alaranjada intensa e aroma terroso e levemente picante. É um tempero versátil, muito usado para dar cor e sabor a arroz, ensopados, caldos e legumes.

Sobre o produto

Sugestões de uso

• Colorir e temperar arroz
• Realçar caldos e ensopados
• Temperar frango e peixes assados
• Compor misturas de curry e pastas de tempero

Modo de usar

Comece com 1/2 colher de chá para cada 4 porções e ajuste conforme o gosto. Adicione no início do preparo, refogando em óleo ou manteiga para liberar cor e aroma, ou dissolva em um pouco de líquido antes de incorporar ao prato.

Características e benefícios culinários

• Confere cor amarela vibrante e apetitosa aos pratos
• Aroma terroso que dá profundidade a preparos salgados
• Rende muito: pouca quantidade já colore e perfuma

Cuidados e conservação

Mancha facilmente panelas, tábuas e roupas, então manuseie com cuidado. Conserve em pote bem fechado, longe da luz, do calor e da umidade para preservar cor e aroma.

Receitas

Arroz Dourado com Cúrcuma

4 porções · Preparo 10 min · Cozimento 20 min

Um arroz soltinho, perfumado e de cor dourada irresistível para acompanhar qualquer refeição.

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz branco
• 1/2 colher de chá de açafrão da terra (cúrcuma)
• 1 unidade de cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 4 xícaras de água quente
• 1 a gosto de sal

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
2. Adicione a cúrcuma e mexa por alguns segundos para liberar cor e aroma.
3. Junte o arroz e refogue por 1 a 2 minutos, mexendo bem.
4. Acrescente a água quente e o sal, misture e deixe ferver.
5. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos, até secar a água.
6. Desligue, deixe descansar tampado por 5 minutos e solte com um garfo antes de servir.

Dica: Refogue a cúrcuma no óleo antes de adicionar o arroz para intensificar cor e aroma.

Produtos relacionados

Alecrim Seco
R$ 43,00 / KGCoco Em Flocos Grossos
R$ 75,00 / KGCamomila
R$ 89,99 / KGCacau Em Po Black Alcalino
R$ 90,00 / KGBISCOITO DE ARROZ ALHO
R$ 69,90 / KGChimichurri Com Pimenta Extra
R$ 43,00 / KG