Castanha Do Para Ferida

Descrição

A Castanha do Pará ferida (ou quebrada) é composta por pedaços da amêndoa da castanheira, com a mesma cor creme, textura crocante e amanteigada, e o aroma suave característico. Por vir em pedaços, é ideal para receitas em que a castanha será triturada, picada ou incorporada. Uso geral em preparações doces e salgadas, farofas, pastas e finalizações.

Sobre o produto

Sugestões de uso

• Triturada em farofas e crostas crocantes
• Batida em pastas e 'leites' vegetais
• Picada sobre saladas e iogurtes
• Incorporada a bolos, cookies e granolas

Modo de usar

Comece com 1 punhado (cerca de 30 g) por porção em farofas, saladas ou farinha caseira. Podem ser usadas cruas em pastas e granolas, ou levemente tostadas em frigideira seca para realçar o aroma. Adicione ao final do preparo para manter a crocância.

Características e benefícios culinários

• Textura crocante que enriquece receitas doces e salgadas
• Formato em pedaços ideal para triturar e picar
• Aproveitamento econômico por render bem em preparos moídos

Cuidados e conservação

Contém oleaginosas, sendo um potencial alérgeno. Conserve em pote hermético, em local seco e fresco, ao abrigo da luz; por serem ricas em óleos, refrigerar ajuda a evitar o rançoso.

Receitas

Farofa Crocante de Castanha do Pará

4 porções · Preparo 10 min · Cozimento 20 min

Uma farofa dourada, amanteigada e cheia de textura para acompanhar arroz, carnes e assados.

Ingredientes

• 2 xícaras farinha de mandioca
• 1 xícara castanha do pará ferida picada
• 3 colheres de sopa manteiga
• 1 unidade cebola picada
• a gosto sal e cheiro-verde

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga em uma frigideira e refogue a cebola até dourar.
2. Junte a castanha do pará picada e mexa por 2 minutos para tostar levemente.
3. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até dourar por igual.
4. Tempere com sal, finalize com cheiro-verde e sirva ainda crocante.

Dica: Toste as castanhas separadamente antes para intensificar o aroma amanteigado.

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