Coentro Em Folha

Descrição

Coentro em folha desidratado, com coloração verde e aroma marcante e cítrico. É um dos temperos mais tradicionais da culinária nordestina e nortista brasileira, usado para finalizar e aromatizar pratos.

Sobre o produto

Para que serve e como usar

Sugestões de uso

• Moquecas e peixes
• Feijões e caldos
• Molhos e vinagretes
• Arroz e refogados

Modo de usar

Comece com 1 colher de chá para cada 4 porções e ajuste ao paladar. Por ser desidratado, adicione durante o cozimento ou nos minutos finais para reidratar e liberar o aroma. Em molhos e caldos, incorpore junto com os líquidos.

Características e benefícios culinários

• Realça pratos com frescor cítrico
• Prático e de longa duração na despensa
• Concentra o aroma característico do coentro

Informação nutricional

Fonte: Referência estimada — USDA SR28 (2016), alimento 02012: Spices, coriander leaf, dried; por 100 g de parte comestível. Revisão em 21/10/2026: valores da fonte original conferidos; carboidratos disponíveis calculados como carboidratos totais por diferença menos fibra alimentar, com dados não arredondados da mesma fonte e resultado a uma casa decimal. Energia original da referência preservada, sem recalcular por fatores genéricos. Açúcares adicionados e demais campos não informados permanecem ausentes. Não comprova fornecedor, formulação, variante ou análise do lote; não é aprovação integral do rótulo. Complemento conferido em 22/10/2026 no arquivo original USDA SR28 (2016), NUT_DATA.txt, alimento 02012, nutriente 605 (Fatty acids, total trans): 0.0 g por 100 g. Valor explícito da mesma referência, preservado sem arredondamento adicional. Este complemento substitui a pendência anterior de gorduras trans. Demais valores e limites da referência estimada preservados. · Atualizado em 22/10/2026

Cuidados e conservação

Guarde em recipiente hermético, protegido de luz, calor e umidade. O aroma é intenso, então use com moderação até conhecer a preferência da mesa.

Receitas

Moqueca de Peixe com Coentro

4 porções · Preparo 15 min · Cozimento 25 min

Um prato aromático e cremoso com leite de coco e o toque inconfundível do coentro.

Ingredientes

• 800 g filé de peixe branco em postas
• 1 vidro leite de coco
• 2 unidades tomates em rodelas
• 1 unidade cebola em rodelas
• 1 unidade pimentão em tiras
• 1 colher de sopa coentro em folha
• 3 colheres de sopa azeite de dendê
• a gosto sal e limão

Modo de preparo

1. Tempere o peixe com sal e limão e reserve por 10 minutos.
2. Em uma panela, monte camadas de cebola, tomate, pimentão e as postas de peixe.
3. Regue com o azeite de dendê e o leite de coco.
4. Polvilhe metade do coentro e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, sem mexer.
5. Finalize com o restante do coentro e sirva com arroz branco.

Dica: Adicione parte do coentro no fim do cozimento para preservar o aroma.

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