Cacau Em Po 100% Alcalino

Descrição

Cacau em pó 100% alcalino, obtido a partir das sementes do cacau processadas pelo método de alcalinização (dutching), que suaviza a acidez natural. Apresenta cor marrom intensa e aroma achocolatado profundo, ideal para preparos doces e algumas aplicações salgadas.

Sobre o produto

Sugestões de uso

• Bolos e brownies
• Achocolatado quente
• Brigadeiro e ganache
• Polvilhar sobre trufas e cappuccino

Modo de usar

Comece com 1 a 2 colheres de sopa por porção de massa ou bebida e ajuste conforme a intensidade desejada. Peneire junto aos secos em bolos e biscoitos, ou dissolva em um pouco de líquido quente antes de incorporar a bebidas e cremes para evitar grumos.

Características e benefícios culinários

• Cor escura intensa que valoriza doces
• Sabor achocolatado profundo com menos acidez
• Dissolve com facilidade em preparos quentes

Cuidados e conservação

Conserve em pote hermético, protegido da luz, calor e umidade, longe de aromas fortes. Produto sem adição de açúcar, portanto tem sabor amargo puro.

Receitas

Bolo de Chocolate Fofinho

8 porções · Preparo 15 min · Cozimento 35 min

Um bolo úmido e aromático com sabor intenso de cacau alcalino.

Ingredientes

• 2 xícaras farinha de trigo
• 1 xícara cacau em pó 100% alcalino
• 2 xícaras açúcar
• 1 colher de chá fermento em pó
• 1 colher de chá bicarbonato de sódio
• 3 unidades ovos
• 1 xícara leite
• 1/2 xícara óleo
• 1 xícara água quente

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma.
2. Peneire juntos a farinha, o cacau, o açúcar, o fermento e o bicarbonato.
3. Adicione os ovos, o leite e o óleo, misturando até ficar homogêneo.
4. Incorpore a água quente aos poucos, mexendo bem; a massa ficará líquida.
5. Despeje na forma e asse por cerca de 35 minutos, até o palito sair limpo.
6. Deixe amornar antes de desenformar e servir.

Dica: Peneire o cacau com a farinha para uma massa sem grumos e mais leve.

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