Bicarbonato De Sodio

Descrição

O bicarbonato de sódio é um pó fino, branco e inodoro, muito versátil na cozinha. Atua principalmente como agente de crescimento em massas e ajuda a realçar a leveza de bolos, biscoitos e pães rápidos. Também é usado no preparo de leguminosas e no amaciamento de vegetais.

Sobre o produto

Sugestões de uso

• Fermentar bolos e biscoitos caseiros
• Deixar pães rápidos mais leves
• Amaciar feijões e grãos no cozimento
• Neutralizar a acidez de molhos de tomate

Modo de usar

Comece com cerca de 1/2 colher de chá para cada xícara de farinha em massas rápidas, sempre combinado a um ingrediente ácido como iogurte, buttermilk ou vinagre. Adicione junto aos secos e misture bem antes de levar ao forno. No cozimento de feijões, uma pitada na água já é suficiente.

Características e benefícios culinários

• Deixa massas mais leves e aeradas
• Ajuda no crescimento de bolos e biscoitos
• Suaviza a acidez de preparos com tomate

Cuidados e conservação

Use em pequenas quantidades para evitar sabor amargo; conserve em recipiente hermético, em local seco e protegido da umidade.

Receitas

Biscoitos Amanteigados Crocantes

4 porções · Preparo 10 min · Cozimento 20 min

Biscoitos leves e dourados que derretem na boca, perfeitos para o café.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 100 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 unidade de ovo
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro.
2. Adicione o ovo e misture bem.
3. Junte a farinha peneirada com o bicarbonato e o sal, mexendo até formar uma massa homogênea.
4. Modele bolinhas, achate levemente e disponha em assadeira forrada.
5. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, até dourar as bordas.
6. Deixe esfriar antes de servir para ficarem crocantes.

Dica: Não exagere no bicarbonato para evitar gosto amargo; meia colher de chá é suficiente.

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