Eritritol

Name: Eritritol
Brand: Empório Dadario
SKU: 279
Price: 45.00 BRL
Availability: InStock

R$ 45,00 / KGDisponível

Descrição

O eritritol é um adoçante natural em cristais brancos, sem aroma e com aparência semelhante ao açúcar refinado. Adoça sem calorias significativas e não deixa retrogosto amargo marcante, sendo muito usado no preparo de doces, bebidas e sobremesas.

Sobre o produto

OrigemObtido pela fermentação de fontes vegetais ricas em carboidratos, como o milho, resultando em um poliol cristalino.

Perfil de saborDoçura limpa e suave, com cerca de 70% do poder adoçante do açúcar e leve sensação refrescante ao paladar.

Sugestões de uso

Adoçar café, chá e sucos
Preparar bolos e tortas
Fazer caldas e cremes
Substituir açúcar em geleias

Modo de usar

Comece substituindo o açúcar na proporção de aproximadamente 1,3 xícara de eritritol para cada xícara de açúcar, ajustando ao gosto. Pode ser adicionado durante o preparo de massas, cremes e caldas ou diretamente em bebidas frias e quentes. Em receitas assadas, dissolve melhor quando misturado a ingredientes líquidos.

Características e benefícios culinários

Doçura limpa sem retrogosto amargo intenso
Não carameliza como o açúcar, ideal para receitas claras
Cristais soltos que se dissolvem bem em líquidos

Cuidados e conservação

Conserve em recipiente hermético, em local seco e arejado, longe de umidade para evitar que os cristais empedrem. O consumo em grande quantidade pode causar desconforto digestivo em pessoas sensíveis.

Receitas

Mousse de Chocolate com Eritritol

4 porções · Preparo 15 min · Cozimento 10 min

Uma sobremesa cremosa e aveludada, docinha na medida e sem açúcar refinado.

Ingredientes

200 g chocolate meio amargo picado
1/2 xícara eritritol
2 xícaras creme de leite fresco gelado
3 unidades claras de ovo
1 pitada sal

Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho-maria e reserve para amornar.
Bata o creme de leite gelado até ponto de chantilly firme e reserve na geladeira.
Bata as claras com a pitada de sal até formar picos, adicionando o eritritol aos poucos.
Incorpore delicadamente o chocolate derretido ao creme batido.
Junte as claras em neve mexendo com movimentos suaves de baixo para cima.
Distribua em taças e leve à geladeira por ao menos 3 horas antes de servir.

Dica: Deixe gelar por pelo menos 3 horas para uma textura mais firme e cremosa.