Canjica Branca

Descrição

A Canjica Branca é o milho branco seco e descascado, de grãos grandes e firmes, com aroma suave e cor pérola. É a base tradicional de doces e caldos cremosos da cozinha brasileira, especialmente nas festas juninas.

Sobre o produto

Sugestões de uso

• Canjica doce com leite e canela
• Curau e mingaus cremosos
• Caldos e sopas rústicas
• Sobremesas juninas com coco

Modo de usar

Deixe os grãos de molho por pelo menos 8 horas (ou de um dia para o outro) antes de cozinhar. Cozinhe em panela de pressão por cerca de 30 a 40 minutos, ou em panela comum por mais tempo, até ficarem bem macios. Comece com 1 xícara por 4 porções, adicionando leite e açúcar na fase final do preparo.

Características e benefícios culinários

• Textura macia e cremosa que enriquece doces e caldos
• Absorve bem os sabores de leite, coco e especiarias
• Rende bastante e rende pratos aconchegantes para toda a família

Cuidados e conservação

Guarde em recipiente fechado, em local seco e arejado, longe de umidade e calor. Descarte a água do molho antes de cozinhar.

Receitas

Canjica Doce Cremosa

4 porções · Preparo 10 min · Cozimento 40 min

Um doce quentinho e reconfortante, perfumado com canela e coco.

Ingredientes

• 1 xícara canjica branca
• 1 litro leite
• 1 lata leite condensado
• 100 ml leite de coco
• 1 pau canela
• a gosto açúcar
• a gosto canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

1. Deixe a canjica de molho em água por pelo menos 8 horas e escorra.
2. Cozinhe na panela de pressão com água por cerca de 30 a 40 minutos, até os grãos ficarem macios.
3. Escorra e transfira para uma panela grande com o leite e o pau de canela.
4. Cozinhe em fogo médio até engrossar, mexendo de vez em quando.
5. Acrescente o leite condensado e o leite de coco e ajuste o açúcar a gosto.
6. Cozinhe por mais alguns minutos até ficar cremosa e sirva polvilhada com canela em pó.

Dica: Deixe os grãos de molho na véspera para acelerar o cozimento e garantir a maciez.

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