Canela Em Pau

Descrição

A canela em pau é a casca seca e enrolada da caneleira, comercializada em ramas inteiras de cor marrom-avermelhada e aroma quente e adocicado. É um clássico da cozinha doce e salgada, ideal para infusões e cozimentos lentos que liberam sabor aos poucos.

Sobre o produto

Sugestões de uso

• Aromatizar chás e infusões
• Perfumar caldas e compotas de frutas
• Realçar arroz-doce e cozidos
• Temperar vinho quente e quentão

Modo de usar

Comece com 1 pau (cerca de 8 cm) para cada litro de líquido ou porção média. Adicione no início do cozimento de caldas, chás, cozidos e compotas para que o aroma se libere gradualmente. Retire a rama antes de servir.

Características e benefícios culinários

• Libera aroma marcante e duradouro em cozimentos lentos
• Realça naturalmente o sabor de preparos doces e salgados
• Fácil de retirar do prato por ser inteira

Cuidados e conservação

Use a canela em pau inteira em infusões e cozimentos, retirando-a ao final, pois não é indicada para consumo em pedaços grandes. Conserve em pote hermético, longe de luz, calor e umidade.

Receitas

Arroz-doce com canela em pau

4 porções · Preparo 10 min · Cozimento 20 min

Arroz-doce cremoso perfumado com paus de canela e casca de limão.

Ingredientes

• 1 xícara arroz branco lavado
• 4 xícaras leite
• 1 xícara açúcar
• 2 unidades paus de canela
• 1 tira casca de limão
• 1 pitada sal

Modo de preparo

1. Em uma panela, cozinhe o arroz com água suficiente para cobrir, os paus de canela, a casca de limão e o sal até quase secar.
2. Acrescente o leite aos poucos, mexendo em fogo baixo até o arroz ficar macio e cremoso.
3. Adicione o açúcar e continue cozinhando por mais alguns minutos, mexendo sempre.
4. Retire os paus de canela e a casca de limão, sirva morno ou gelado e polvilhe canela em pó a gosto.

Dica: Mexa sempre no fim do cozimento para não grudar e deixar bem cremoso.

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