Amendoa Defumada

Descrição

A amêndoa defumada é o grão da amêndoa submetido a um processo de defumação, que confere aroma marcante e sabor intenso à castanha crocante. De cor dourada a levemente amarronzada, exala um perfume defumado e tostado que perfuma qualquer preparo. É perfeita para petiscar pura ou incrementar receitas doces e salgadas.

Sobre o produto

Sugestões de uso

• Petisco em tábuas de frios e aperitivos
• Finalização crocante de saladas e risotos
• Cobertura de sobremesas e sorvetes
• Base para pesto ou farofas especiais

Modo de usar

Comece com um punhado (cerca de 30 g) como aperitivo ou 2 a 3 colheres de sopa picadas para finalizar pratos. Adicione ao final do preparo ou já na montagem, para preservar a crocância e o aroma defumado. Em receitas assadas, incorpore nos minutos finais para não amargar.

Características e benefícios culinários

• Adiciona crocância e textura marcante aos pratos
• Traz sabor defumado sem necessidade de defumar em casa
• Versátil em preparos doces e salgados

Cuidados e conservação

Contém amêndoa (oleaginosa), um alergênico; consuma com atenção se houver restrições. Conserve em recipiente hermético, ao abrigo de luz, calor e umidade, para manter a crocância e evitar o ranço.

Receitas

Salada de Folhas com Amêndoas Defumadas

4 porções · Preparo 10 min · Cozimento 20 min

Uma salada fresca e crocante com o toque defumado e amanteigado da amêndoa em cada garfada.

Ingredientes

• 6 xícaras folhas verdes variadas
• 1/2 xícara amêndoas defumadas picadas grosseiramente
• 1 unidade maçã verde em fatias finas
• 3 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
• 1 colher de sopa vinagre balsâmico
• a gosto sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Lave e seque bem as folhas verdes e disponha em uma travessa.
2. Distribua as fatias de maçã verde sobre as folhas.
3. Em uma tigela, misture o azeite, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta.
4. Regue a salada com o molho e misture delicadamente.
5. Finalize com as amêndoas defumadas picadas por cima e sirva imediatamente.

Dica: Toste rapidamente as amêndoas em frigideira seca para realçar ainda mais o aroma defumado.

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