Alecrim Seco

Descrição

O Alecrim Seco é a versão desidratada das folhas do alecrim, uma das ervas aromáticas mais tradicionais da cozinha mediterrânea. Apresenta folhas rígidas em tom verde-acinzentado e aroma intenso, resinoso e levemente amadeirado. É ideal para dar perfil marcante a carnes, assados e pães.

Sobre o produto

Sugestões de uso

• Temperar carnes vermelhas e cordeiro
• Perfumar batatas assadas
• Aromatizar pães e focaccias
• Realçar azeites e marinadas

Modo de usar

Comece com cerca de 1 colher de chá para 4 porções, pois seu sabor é bastante concentrado. Por ser uma erva rústica, o alecrim seco funciona melhor quando adicionado no início ou no meio do cozimento, liberando o aroma aos poucos. Se possível, esfarele as folhas entre os dedos antes de usar para intensificar a fragrância.

Características e benefícios culinários

• Aroma marcante que valoriza assados e grelhados
• Rende bastante por ser bem concentrado
• Versátil em pratos salgados e panificação

Cuidados e conservação

Use com moderação, já que o sabor pode dominar o prato se exagerado. Conserve em recipiente hermético, longe de luz, calor e umidade, para preservar o aroma.

Receitas

Batatas Rústicas ao Alecrim

4 porções · Preparo 10 min · Cozimento 20 min

Batatas douradas e crocantes por fora, perfumadas com alecrim e alho.

Ingredientes

• 1 kg batatas cortadas em gomos
• 3 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 colher de chá alecrim seco
• 3 dentes alho picado
• a gosto sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Em uma tigela, misture as batatas com o azeite, o alho, o alecrim, o sal e a pimenta.
3. Espalhe as batatas em uma assadeira em camada única.
4. Asse por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem douradas e macias por dentro.
5. Sirva quente como acompanhamento.

Dica: Esfarele o alecrim entre os dedos antes de adicionar para liberar mais aroma.

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